Что может вызывать повышение давления воды после замены фильтра под раковиной?

Скорее всего, у вас где-то скопился воздух.

Вода не сжимается, поэтому, когда вы открываете кран, напор воды — это давление в системе водоснабжения, делённое на сопротивление всех труб между системой водоснабжения и краном.

Если у вас есть воздушный пузырь, то при закрытии крана воздух будет сжиматься до тех пор, пока давление не сравняется с давлением в городской сети. Когда вы откроете кран, поток будет равен давлению воздушного пузыря, делённому на общее сечение труб между ним и краном. Поскольку в этом случае сечение труб намного меньше, поток будет намного выше.

Давление в воздушном пузыре быстро падает по мере того, как вода вытесняется, пока вы снова не достигнете исходного уровня.

Это особенно заметно, если где-то между городом и воздушным пузырём труба меньше, чем между воздушным пузырём и краном, поскольку очевидно, что поток ограничен самой маленькой трубой (по площади поперечного сечения).

В зависимости от размера/формы фильтра в нём может быть воздух. Проверьте, можно ли полностью заполнить его водой перед подключением.

Если во время замены вы перекрыли воду в доме, то воздух мог попасть в любую трубу, расположенную выше вашей раковины. Если вы не пробовали пустить свежую воду во всех местах вашего дома, то, возможно, этого будет достаточно, чтобы удалить воздух.