Достаточно ли нанести на гипсокартон всего один слой грунтовки Killz2?

Да, одного слоя грунтовки будет достаточно для нового гипсокартона. Вы можете подобрать оттенок, близкий к цвету вашей краски, чтобы сократить количество слоёв краски, которые вам понадобятся после грунтовки.

В ванной, где были пятна, я нанесла два слоя... в других ванных, где пятен нет, я нанесу два слоя — потому что, проще говоря, в ванных комнатах нужно добиться максимально безопасного результата, а это подразумевает создание всех возможных барьеров между водой, паром и гипсокартоном... иначе они станут «мокрыми стенами», а это нехорошо.
Кроме того... вы уже по уши в работе, так что можете сделать всё возможное, чтобы избежать проблем в будущем.
Я бы сказал, что в ванной их две, а в других комнатах — одна очень хорошая.

Дело не в количестве слоёв, а в укрывистости. Если вы видите только белую краску, то этого достаточно для всех сухих стен.

Очень сложно сказать, сколько слоёв нужно нанести: один или два. Я наношу много слоёв. Один из моих слоёв может быть в 1,5–2 раза толще, чем у другого человека. Ваша краска выигрывает от грунтовки, а не от того, что находится под грунтовкой.

Теперь о влажных помещениях (в основном ванных комнатах) . Я мог бы нанести два толстых слоя чего-то вроде Killz, чтобы создать более прочный барьер, а не для того, чтобы облегчить процесс покраски.

Примечание: у меня была бригада маляров, которая раньше работала на меня. Их покраска выглядит идеально. Они нанесли два слоя. Но первый слой грунтовки был тонким (в два раза тоньше, чем у меня), и с покрытием определённо были проблемы. Они работали эффективно, в отличие от меня, который просто делал всё на скорую руку. Они, вероятно, нанесли два слоя быстрее, чем я один, но им пришлось ждать, пока высохнет предыдущий слой... и без моей грубой работы их покрытие выглядело более гладким.

Я наношу два слоя, когда закрашиваю яркий цвет или серьёзные пятна на стене.
Оригинальный Killz сделан на масляной основе, и я слышал, что он лучше закрашивает, но у меня не возникло проблем с нанесением одного слоя на гипсокартон с помощью Killz2 на водной основе.

Однако, когда я наношу Killz2 на необработанную древесину, я наношу два слоя. В основном это связано с тем, что я шлифую поверхность между нанесением слоёв, чтобы добиться хорошего результата.

В общем, если после нанесения первого слоя краски вы всё ещё видите цвет или цветные пятна, нанесите ещё один слой или покройте пятна.