Использование индукционной плиты на деревянной поверхности

Индукционные варочные панели создают магнитное поле, которое вызывает электрические токи в основании кастрюли или сковороды. Эти токи нагревают посуду за счёт обычного электрического сопротивления. Чем дальше кастрюля от варочной панели, тем слабее магнитное поле, поэтому эффективность нагрева снижается.

С точки зрения безопасности, есть несколько масел, у которых температура дымления превышает 400 °F, поэтому, если вы когда-нибудь будете жарить на них, вы, скорее всего, заметите, что древесина начинает обугливаться.

И наконец, как вы собираетесь поддерживать чистоту древесины? Любые пролитые жидкости будут впитываться в неё.

Если нагреть кастрюлю через лист бумаги, это сработает, если температура не превышает температуру воспламенения бумаги. Это действительно полезно, когда вы готовите джем или другие липкие продукты, а также когда вы хотите использовать чугунную кастрюлю, но боитесь поцарапать её поверхность. Классический пример — кипячение воды. По тем же причинам можно кипятить воду в бумажном стаканчике.

Но бумага дешёвая, её можно выбросить, если она испачкается или подгорит, и она быстро сгорает, если всё-таки воспламенится. С деревянной столешницей дело обстоит иначе. Не могу её рекомендовать.

Кстати, если вас интересует индукционная плита, имейте в виду, что посуда должна быть из магнитного металла. Алюминиевые кастрюли можно использовать только в духовке, как и некоторые (но не все) кастрюли из нержавеющей стали. Обязательно учтите это при переходе на индукционную плиту.

Дальнейшее обсуждение практических аспектов использования индукционных варочных панелей, вероятно, следует вести в кулинарной ветке SE....?