Как восстановить отслаивающуюся отделку деревянных окон?

По фотографиям сложно сказать наверняка, но я подозреваю, что вы имеете в виду лак (уретан), который используется для защиты окон. Он со временем разрушается под воздействием ультрафиолета, и его нужно наносить заново (после шлифовки). Это также относится к деревянной уличной мебели, на которой я видел подобное «отслаивание».

ОДНАКО на нижней фотографии видно подозрительное изменение цвета древесины, похожее на повреждение водой, и это может означать гораздо более серьёзную проблему (возможно, именно это и нарушило связь между древесиной и лаком). Это может быть просто вода, которая скапливается на подоконнике и просачивается в древесину (из-за погодных условий в стыках могут образовываться трещины). Или это может указывать на то, что вода просачивается в древесину из фундамента или даже через подоконник.

Если есть повреждения от воды и вы не можете сразу определить причину, я бы посоветовал вызвать местного подрядчика, чтобы он осмотрел всё подробнее.