Как выбрать между перфорированной и реечной стеной для хранения инструментов?

У перфорированного оргалита будут проблемы с нагрузкой, но он дешевле и более универсален для небольших предметов. Фанера, скорее всего, будет стоить дороже. Выбор зависит от того, что вам нужно.

@Стивен: Вы говорите, что на этот вопрос нет ответа, но вы уже начали отвечать на него, объясняя, почему вы используете тот или иной подход. Это может быть вашим «мнением», но оно полезно в процессе принятия решений.

почему бы не сделать фанерную стену с самодельными кронштейнами, прикрученными/приклеенными к ней как у этого парня

Что касается того, какой тип доски использовать, то это дело личных предпочтений, и вы не получите «ответа» на этот вопрос, а скорее услышите мнения. У меня в мастерской есть и те, и другие, и я использую их для разных целей (на реечной доске храню контейнеры, а на перфорированной — инструменты). На другую часть вашего вопроса можно ответить, только зная, что именно вы собираетесь вешать.