Как заделать шов между плитками на стене?

Судя по всему, снятая вами полоса находится на высоте около 107 см от пола и не в том месте, которое регулярно контактирует с водой. Если это так, то у вас не возникнет проблем с предложенным вами решением — закрыть стык между оставшейся плиткой и новым гипсокартоном молдингом.

Прочность нового гипсокартона зависит от крепления к стойкам, а не от шпаклёвки. В вашем случае единственная причина заделывать стык между старым и новым гипсокартоном — это предотвратить проникновение воздуха и незначительного количества влаги (но не серьёзного потока воды) между помещением и полостью в стене.

Поскольку стык будет закрыт плинтусом и карнизом, способ герметизации не имеет большого значения. Можно использовать шпаклёвку для гипсокартона, одну из затвердевающих шпаклевок или герметик. Я бы порекомендовал последний вариант.

После установки молдинга и карниза я бы также рекомендовал нанести тонкий слой герметика между верхней частью молдинга или карниза и поверхностью нового гипсокартона перед покраской. Это обеспечит герметичность соединения.

Если у вас есть надёжные крепления для 6-дюймовой полосы гипсокартона к стойкам, а полоса расположена вдоль потолка, то прочность здесь не так важна. Кроме того, основная причина использования шпаклёвки для швов — не прочность, а создание гладкой рабочей поверхности для отделки.

В случаях, когда гипсокартон будет полностью закрыт, например, жёсткими панелями, можно обойтись без шпаклёвки.

В вашем случае, поскольку труба находится в ванной комнате и проходит вдоль потолка, я бы не стал заморачиваться с герметиком, если только труба не находится в зоне разбрызгивания воды из душа.

Теперь, если у вас необычная душевая кабина и потолок находится в зоне брызг, то потребуется гидроизоляция, и вам следует использовать цементно-стружечную плиту, а не гипсокартон. Но, судя по всему, гипсокартон или штукатурка уже были использованы, так что в этом случае замена на гипсокартон не составит труда. (Или, если это так, то у вас уже есть гораздо более серьёзные проблемы с ванной комнатой, которые выходят за рамки этого конкретного вопроса.)