Какая техника обработки дерева использовалась при изготовлении этой детали?

Это шарнирное соединение. Кто-то может назвать его пальцевым соединением. Здесь я вырезал небольшой фрагмент из одного из увеличенных изображений на сайте.

Обратите внимание на прямые стороны. Идея в том, что детали соединяются друг с другом, как пальцы на двух руках, которые попеременно перекрещиваются. Без клея, конечно, соединение было бы совсем непрочным. Кстати, на мой взгляд, это довольно плохой пример коробчатого соединения. Видите, вдоль этих стыков есть пустоты, которые затем были заполнены, вероятно, шпаклёвкой для дерева.

Соединение типа «ласточкин хвост» имеет скошенные края на сопрягаемых деталях и выглядит примерно так (из Википедии):

Как видите, разница заключается в углах граней.

Как был изготовлен стол? Создается впечатление, что это было сделано вручную или если использовалась настольная пила, измерения не были выполнены с идеальной точностью. Если бы я хотел это сделать, я бы использовал таблицу маршрутизаторов с невероятно точным размещением битов, поддерживаемую хорошим ограждением маршрутизатора, таким как Incra-fence. Настольная пила не оставит плоских донышек между пальцами (ЕСЛИ только у вас нет хорошего лезвия для дадо. Дешёвые пазовые фрезы на это не способны.) Пазы можно сделать вручную с помощью пилы и стамесок, но для этого потребуется немалое мастерство в обращении с этими ручными инструментами. Если вы решите сделать это вручную, начните с нескольких тренировочных деревянных заготовок. Сначала сделайте дюжину пазов, и только после этого я поверю в ваше мастерство в обращении с инструментами. Тренировочные пазы — хорошая идея в любом случае, с любыми инструментами.

Вы можете посмотреть несколько видео о том, как делать коробчатые соединения. На Youtube их много, например это видео, где используется настольная пила с пазовым полотном. Или это видео, где показано, как это делается вручную.

Можете ли вы сделать это лучше? Дело в том, что стол, который получится из этого соединения, не будет очень прочным. Гораздо лучшим вариантом будет соединение «ласточкин хвост», которое лучше противостоит скручиванию благодаря физической форме «ласточкиного хвоста», а также клею. Обратите внимание, что пальцы здесь соединяются по плоскостям, которые могут противостоять скручиванию ТОЛЬКО за счёт клея. Соединение «ласточкин хвост» явно прочнее.

Если вы не можете сделать соединение «ласточкин хвост» (я предполагаю, что это будет ручная работа, то есть с использованием только пил, стамесок и т. д.), то я бы настоятельно рекомендовал сделать более прочное соединение за счёт увеличения площади клеевой поверхности. Пальцы в таком соединении достаточно прочные. Если такое коробчатое соединение разрушится из-за скручивания, то оно разрушится именно в местах клеевых соединений. Поэтому я бы посоветовал как минимум увеличить площадь клеевой поверхности. То есть вместо того, чтобы делать пальцы шириной 2 дюйма, сделайте их шириной около 1/2 дюйма, чтобы увеличить площадь склеивания, так как пальцев будет больше. Да, я знаю, это потребует больше усилий. Вы хотите, чтобы это прослужило долго? На самом деле лучше всего было бы аккуратно вырезать «ласточкин хвост».

Похоже, что здесь не использовались дюбели. НО, честно говоря, если бы я собирал этот стол, я бы подумал о том, чтобы вставить небольшие дюбели, спрятав их внутри каждого соединения, чтобы их не было видно. Это легко сделать. Опять же, идея состоит в том, чтобы сделать соединение таким, чтобы оно сопротивлялось скручиванию не только за счёт клеевой поверхности.

Наконец, как утверждают специалисты, хорошо сделанный клеевой шов прочнее, чем древесина, которую он соединяет. ОДНАКО клеевые швы, которые я вижу на фотографии выше, сделаны не очень хорошо. В них явно есть пустоты. Соединяемые поверхности прилегают неплотно. Если этот шов разойдётся, что вполне может произойти, то это произойдёт из-за разрыва волокон этих пальцев при сдвиге, но произойдёт это вдоль клеевых швов. Вы можете увидеть, как происходит разрушение шва, в этом видео. По сути, волокна, расположенные рядом с клеевым швом, расслаиваются.

Эта деталь соединяется с помощью пазовых соединений, также известных как коробчатые соединения. Это соединение похоже на соединение «ласточкин хвост», как и предложил DA01, но прямые плечи
«пазов», соединяющих доски (это лучше видно на одной из прикреплённых картинок), указывают на то, что это простое пазовое соединение. «Хвосты» соединения «ласточкин хвост» имеют угол.

Соединения «встык» проще в исполнении, чем «ласточкин хвост», и их можно сделать разными способами: на настольной пиле, ленточной пиле, с помощью фрезерного станка или даже ручными инструментами (только пилой и стамеской). По сравнению с соединением «ласточкин хвост», где требуется точное соблюдение углов, в соединении «встык» все углы составляют 90 градусов. Прочность соединения обеспечивается за счёт увеличенной площади склеивания, что позволяет склеивать детали вдоль волокон, а не за счёт механического преимущества соединения «ласточкин хвост».

Доски соединены между собой с помощью замка «ласточкин хвост».