Какие варианты вентиляции над печью существуют?

У вас есть два основных варианта:

1. Первый вариант — тот, о котором упоминает Кит. По сути, это отдельно стоящая вытяжка. Мне самому нравится, как они выглядят.

2. Вытяжной вентилятор с нисходящим потоком. В этом случае вытяжной вентилятор является частью варочной панели или столешницы и отводит воздух вниз (через вытяжку в нижних шкафах). Это довольно удобно с технической точки зрения, но не так эффективно.

Или вы можете установить вентилятор на потолке, как вы и предлагаете, но это будет работать не так хорошо, как два других варианта... к тому же там не будет легкодоступного жироуловителя.

Насколько я понимаю, у вас есть плита, установленная на участке столешницы, за которым нет стены. Это может привести к созданию «полуострова» или полноценного «острова».

В любом случае вам нужна «вытяжка островного типа». Они предназначены для установки в потолке, а не на стене, для плит, которые по какой-либо причине расположены в центре кухни.

Большинство таких вытяжек имеют небольшой наклон от потолка. Это связано с тем, что чем дальше расположена вытяжка, тем больше она должна быть, чтобы улавливать поднимающийся пар/дым от того, что готовится на плите. Обычно между плитой и вытяжкой должно быть расстояние от 3 до 4 футов, при этом большинство строительных норм требуют, чтобы оно составляло не менее 30 дюймов. При стандартной столешнице шириной 36 дюймов и потолке высотой 8 футов встраиваемая вытяжка будет находиться на расстоянии примерно 5 1/2 дюйма от поверхности плиты, что немного высоко. При потолке высотой 9 дюймов вытяжка будет находиться на расстоянии более 6 дюймов от поверхности плиты.

Таким образом, несмотря на то, что существуют конструкции, которые минимизируют профиль вытяжки и которые обычно можно установить достаточно высоко, чтобы они находились выше уровня глаз (хотя мой рост 183 см, и большинство вытяжек, которые я видел, находились на уровне моих глаз или ниже), я не думаю, что потолочное крепление будет возможным, так как для улавливания столба дыма на такой высоте вам понадобится вытяжка промышленного размера.