Не могу разобраться в подключении самого простого термостата Honeywell (только для обогревателя)

Это будет забавный маленький проект. Я бы не стал слишком беспокоиться о напряжении на этих проводах. Самый безопасный вариант — использовать небольшое реле для изоляции этой части цепи. Выберите реле с контактами, рассчитанными на 120 В и 1 А, и всё будет в порядке. Это позволит вам гибко подходить к выбору напряжения катушки и способа управления нагрузкой с помощью Arduino (есть множество примеров того, как это сделать).

Если вы действительно хотите измерить напряжение, убедитесь, что термостат не запрашивает обогрев (установите его на максимальное охлаждение), и сначала настройте мультиметр на переменный ток. Если вы получите показания, вы можете повторить тест с постоянным током, чтобы определить, какой у вас источник питания — переменный или постоянный.

Спасибо всем. Я понял, что мой вольтметр измеряет только постоянный ток, в то время как на двух клеммах используется переменный ток. (В качестве вольтметра я использовал NI MyDAQ.) Когда я подключаю две клеммы, нагреватель сразу включается.

Проще говоря, круглый двухпроводной термостат — это переключатель «вкл./выкл.». Когда температура в помещении опускается ниже заданного значения, переключатель замыкается (включается), и печь начинает работать. Когда температура поднимается выше заданного значения, переключатель размыкается (выключается), и печь останавливается.

Ответ Tester101 на соответствующий вопрос (ссылка на который приведена в его комментарии) расскажет вам больше, чем нужно знать о подключении термостата.

Для вашего Arduino потребуется собственный источник питания и, как предлагает pilotcam, реле для замыкания цепи. Скорее всего, цепь термостата рассчитана на 24 В переменного тока; реле на 1 А, рассчитанное на 24 В переменного тока или выше, подойдёт.

Я никогда не препятствую увлечённым самоделкам, но меня беспокоят последствия программных ошибок, из-за которых печь может работать слишком долго (расходуя топливо и, возможно, активируя защиту от перегрева) или не работать вообще, что может привести к её повреждению из-за замерзания. Коммерческие программируемые термостаты стоимостью 50–100 долларов имеют гистерезис, резервное питание от батареи и очень надёжны.