Почему после того, как городские службы починили канализацию рядом с моим домом, вода на моей кухне стала набираться дольше?

Потому что в систему водоснабжения попал воздух. Это произошло из-за того, что трубы были осушены, так как их разрезали и чинили. Поэтому, когда они снова включили подачу воды, давление воздуха не позволило воде заполнить трубы. (Потому что трубы герметичны, как и ваши краны)

Чтобы устранить эту проблему, нужно открыть кран с холодной водой и дать ей стечь. Не открывайте кран с горячей водой, так как это может привести к попаданию грязи в систему отопления. Вы услышите шипение и бульканье. Как только вода начнёт течь, дайте ей стечь ещё в течение минуты. Вы можете заметить, что вода мутная. В таком случае дайте ей стечь ещё в течение минуты или двух, пока вода не станет прозрачной.

Иногда на кранах есть фильтры (аэраторы), которые могут засоряться, что приводит к проблемам с напором. Кроме того, если во время заливки вы использовали тёплую воду, то, скорее всего, засорились другие фильтры. Вам нужно выяснить, какие именно, и прочистить или заменить их. Скорее всего, для устранения проблемы потребуется помощь сантехника.