Зачем в некоторых отдельно стоящих льдогенераторах нужен слив в полу?

В большинстве льдогенераторов промышленного класса не поддерживается минусовая температура в самом контейнере для льда. Лед сам поддерживает низкую температуру в контейнере, а змеевику холодильника нужно только заморозить лоток для льда. У такого подхода есть несколько преимуществ:

• «Холодную» сторону охлаждающего змеевика можно разместить внутри контейнера, прямо напротив поддона, чтобы лёд образовывался быстрее, чем в кухонном льдогенераторе с функцией «без инея», и его не нужно было размораживать (поскольку ему не нужно поддерживать отрицательную температуру, он автоматически размораживается между партиями).
• Таким образом, змеевик и вся система охлаждения более эффективны в том, что они делают (быстрое производство льда).
• Лед легче набирать, так как он не тает и не замерзает снова, когда вы открываете и закрываете дверцу морозильной камеры.
• Это «теплый лед», который, опять же, не будет пытаться снова замерзнуть после того, как растает в вашем напитке (образуя большой ледяной шар, который получается из кубиков или колотого льда из вашей кухонной морозильной камеры.)

Но есть и обратная сторона: лёд постоянно тает, и его нужно заменять новым, а талую воду нужно сливать. С коммерческой точки зрения потери воды из-за таяния обычно невелики, потому что лёд расходуется относительно быстро, но они есть, и эту воду нужно куда-то девать. В вашей кухонной морозильной камере при температуре около 0 ° F может сохраняться твердый замороженный лед неограниченное время, поэтому ее не нужно сливать, и лед нужно заменять только с той скоростью, с какой он используется, что хорошо, потому что в лотке для льда вода замораживается при температуре окружающего воздуха, а не при активном отводе тепла контуром охлаждения, соприкасающимся с лотком. Аналогичные льдогенераторы "домашнего производства" имеют меньшие размеры и сохраняют лед замороженным. Они хороши для больших вечеринок, но не могут производить лёд достаточно быстро для станции с напитками в ресторане или киоске с закусками.

Что касается расположения, то сливная труба может находиться где угодно и вести куда угодно, при условии, что она выходит в канализационную систему и соответствует всем остальным требованиям, касающимся уклона, расстояния до ближайшей вентиляционной шахты и т. д. Существует большая разница между сливом в полу подвала и сливом на профессиональной кухне. Слив в подвале предназначен для отвода относительно чистой воды, которая может образоваться в результате поломки сантехники или просачиваться через стены подвала. Он подключается к городской ливневой канализации — «открытой» канализации, предназначенной для отвода осадков, которая сбрасывает всю попадающую в неё воду прямо в ближайший ручей. Профессиональные кухонные трапы подключаются к канализационной сети, которая представляет собой «герметичную» канализацию, отводящую пищевые и биологические отходы, а также остатки чистящих средств из большинства внутренних стоков на станцию очистки сточных вод, где эти отходы удаляются. Итак, если вы покупаете льдогенератор, которому нужен слив в полу, вам нужно будет установить специальный слив, который будет подключаться к канализационной трубе. Конструкция довольно стандартная: труба диаметром 3 или 4 дюйма с решеткой или без нее, которая опускается примерно на 30 см в сифон, а оттуда — в основную канализационную магистраль. На этом сливе должен быть установлен обратный клапан.

Часто, когда речь заходит об автономном льдогенераторе, на самом деле имеется в виду так называемый «прозрачный лёд». Излишне говорить, что такие льдогенераторы производят идеально прозрачный лёд с потрясающим вкусом — без белых пузырьков воздуха, мусора или осадка из источника воды.

Принцип работы таких льдогенераторов заключается в том, что вода проходит через пластину или попадает в «колокол», охлаждаемый хладагентом. Поскольку поверхность охлаждается, проточная вода постепенно начинает замерзать, а тяжёлый осадок просто вымывается. В результате получается идеально чистый лёд.

Вместо того чтобы просто сливать всю воду, которая стекает по пластине, но не замерзает сразу, циркуляционный насос возвращает воду обратно в поддон. Как только термистор на пластине определяет, что она достаточно холодная, он меняет направление потока хладагента в системе, одновременно размораживая её и нагревая пластину. Когда пластина достаточно нагревается, лёд тает в том месте, где соприкасается с пластиной, а затем скатывается по наклонной поверхности на проволочную сетку, которая растапливает прозрачный слой льда, образуя идеальные кубики удивительного прозрачного льда.

В моделях, в которых используются форсунки для подачи воды в охлаждаемую «колокольчатую» форму, происходит то же самое, когда хладагент меняет направление. «Колокол» нагревается и растапливает первый слой льда, а под действием силы тяжести ледяные «колокольчики» падают в ведро — их не нужно обрезать.

Таким образом, пока происходит этот процесс, рециркуляционный насос находится в резервуаре немного выше, чем на дне. Таким образом, весь тяжёлый осадок скапливается на дне, а рециркуляции подвергается только чистая вода. Когда происходит «сбор урожая» и хладагент меняет направление, впускной насос работает постоянно. Это приводит к тому, что вся вода в резервуаре поднимается и вытесняет всю старую воду (вместе с осадком и другими примесями).

Затем сточные воды смешиваются с водой, образовавшейся при таянии льда, и выходят через заднюю часть льдогенератора. Для льдогенератора с гравитационным сливом требуется отверстие в полу, чтобы вода могла стекать без использования насоса.

Это почти всегда лучший вариант, хотя некоторые могут с этим поспорить. Причина, по которой это лучший вариант, заключается в том, что вы будете полностью защищены, даже если вас не будет в городе и отключится электричество. Талый лёд просто стечёт в канализацию. При использовании насосно-дренажной системы вода скапливается в резервуаре для отходов, пока не достигнет определённого уровня. В этот момент включается дренажный насос, и сточные воды откачиваются в канализацию (хорошо подойдёт слив под раковиной, как в посудомоечной машине). Излишне говорить, что если отключится электричество, лёд переполнит резервуар и затопит вашу комнату или будет скапливаться до тех пор, пока весь лёд не растает.

В лучших моделях есть сливной насос с дополнительным датчиком, который отключает внутренний рециркуляционный насос, если резервуар для отходов переполняется (например, если сливной насос выходит из строя).

За свою жизнь я имел удовольствие владеть тремя такими прозрачными льдогенераторами. Я собирал и пересобирал их, комбинировал и рекомбинировал, и я не могу не подчеркнуть, насколько хорош лёд, который они производят. Конечно, это не лёд в форме самородков, но и не за 6 тысяч долларов.

Это зависит от типа производимого льда.

Твёрдый лёд. Льдогенераторы без слива обычно производят лёд в форме, в которой вода должна замёрзнуть и превратиться в твёрдую субстанцию. Они поддерживают температуру значительно ниже точки замерзания, чтобы лёд оставался твёрдым (не таял и не расходовался впустую). Это похоже на работу большинства льдогенераторов, которые устанавливаются в холодильниках/морозильных камерах. Такой лёд может слипаться на дне контейнера.

Мягкий лёд. В льдогенераторах с дренажной системой вода постоянно течёт по поверхности, на которой образуется лёд. Они поддерживают температуру льда на уровне чуть ниже точки замерзания, чтобы кубики не слипались. В процессе лёд постоянно тает (но остаётся мягким и пригодным для жевания), а вода уходит в дренаж.

Подойдет обычный слив (в полу или в раковине), если он расположен ниже сливного отверстия льдогенератора и близко к нему. Можно использовать как жесткие, так и гибкие трубы.

Все льдогенераторы производят большое количество сточных вод, большая часть которых представляет собой конденсат от компрессора. В моделях без слива эта вода собирается в каком-либо резервуаре, который необходимо регулярно опорожнять. Если резервуар наполнится, машина не сможет производить новый лёд. В моделях со сливом конденсат просто стекает в канализацию. На вашем месте я бы выбрал модель с отводом, если бы у меня была возможность подключить её к существующему сливу. Модели с отводом, как правило, дешевле и удобнее, так как их не нужно постоянно опорожнять. Но если удобного слива нет, я бы купил модель с резервуаром.